Dieser schwarze Bohnen-Salat ist ein herzhaftes Salat, eine leckere und farbenfrohe Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht.
Dieser Salat speichert auch gut, wodurch es ideal für Lunch-Boxen.
Wenn Sie Vegetarier sind, ist dies eine hervorragende High-Protein-Salat.
Keine Sorge, wenn Mangos sind nicht in der Saison, wenn du mit diesem Salat sind.
Sie können gefrorene Mango-Stücke, wenn frische Mangos nicht verfügbar sind.
Nur vollständig auftauen, trocken tupfen mit einem Papiertuch und schneiden sie in mundgerechte Stücke schneiden.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Ertrag: 6-8 Portionen
Zutaten:
- Ein 15 Unzen können schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 2 Tassen gekochten Wildreis
- 1 Mango, geschält und gewürfelt (oder 1-2 Tassen gefrorene Mango-Stücke)
- 1 Tasse fein gewürfelte rote Paprika
- 1 Tasse rote Zwiebel fein gewürfelt-
- 1 / 2 Tasse gewürfelte Frühlingszwiebeln
- 1 / 4 Tasse frischer gehackter Koriander
- 2 Essl. Olivenöl
- 2 Essl. Limettensaft
- 1 Essl. Honig
- 1 tsp. koscheres Salz
- 1 / 2 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Dieser Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus getätigt werden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
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